→
עריכת מתכון
⚙️
+ מתכון
תמונה
החלפת תמונה
הסרת תמונה
פרטים
שם המתכון
שם מקורי
תיאור קצר
אסאדו שמתבשל לאט בתנור עם יין אדום וירקות עד שהוא מתפרק, ומוגש בפרנה מרוקאית קריספית עם תוספות. ארוחה משביעה וטעימה.
קטגוריה
ללא
🍳 ארוחות בוקר
🍲 עיקריות
🍚 תוספות
🥗 סלטים
🥣 מרקים
🥖 מאפים ולחמים
🍰 קינוחים
🥨 נשנושים
🥤 משקאות
תגיות (מופרדות בפסיק)
הכנה (דק׳)
בישול (דק׳)
מנות
מצרכים
✕
✕
✕
✕
✕
✕
✕
✕
✕
✕
✕
✕
כותרת
✕
✕
✕
✕
✕
✕
✕
+ מצרך
+ כותרת
אופן ההכנה
1
מחממים את התנור ל-180 מעלות.
✕
2
מניחים את כל המצרכים בסיר יציקה (או סיר רגיל), מכסים בנייר אפייה רטוב ובמכסה.
✕
3
מכניסים לתנור לשלוש שעות.
✕
4
אחרי שעתיים מציצים ובודקים שלא חסר נוזלים; במידת הצורך מוסיפים עוד מעט נוזלים ומחזירים לתנור.
✕
5
מוציאים את העצמות ומפרקים את הבשר בתוך הסיר יחד עם הרוטב.
✕
6
מרכיבים כריך בפרנה עם איולי שום סומק, אסאדו מפורק, בצל ועגבניה על האש, צימיצורי וקונפי שום, ואפשר להוסיף טחינה מלמעלה.
✕
+ שלב
הערות
המתכון המקורי לא מציין את כמות המנות. המתכונים לפרנה, לאיולי, לצימיצורי ולקונפי השום לא הופיעו במקור, וגם לא כמויות לתוספות. כמויות המלח, הפלפל ושמן הזית לא צוינו. הפוסט ממומן בשיתוף מעדני גורמה.
מקור
טקסט מקורי (משמש לחיפוש)
כריך פרנה מרוקאי עם אסאדו מפורק. מצרכים: 3 קילו אסאדו מובחר וטרי של מעדני גורמה, 6 שיני שום, 4-6 בצלי שאלוט, 3 גבעולים של סלרי כולל העלים, 2 כוסות יין אדום, 2.5 כוסות מים, מלח, פלפל, שמן זית, 2 כפות סילאן, כף גדושה של חרדל גרגירים, 6-8 יחידות של טימין. אופן הכנה: בסיר יציקה (אפשר גם סיר רגיל) מניחים את כל המצרכים סוגרים עם נייר אפיה רטוב ומכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך שלוש שעות. מומלץ אחרי שעתיים להציץ ולראות שלא חסר נוזלים במידת הצורך נוסיף עוד קצת נוזלים ונחזיר לתנור. לאחר שהבשר מוכן מוציאים את העצמות ומפרקים את הבשר בתוך הסיר יחד עם הרוטב. עכשיו נשאר להרכיב מנה: כריך פרנה קריספי עם איולי שום סומק, אסאדו מפורק, בצל ועגבניה על האש, צימיצורי וקונפי שום. אפשר גם להוסיף טחינה מלמעלה.
מחיקת המתכון
ביטול
שמירה
