כנאפה קדאיף עם בשר

אופן ההכנה

1. 1

   מטגנים בצל ושום בשמן זית עד הזהבה.

2. 2

   מוסיפים את הבשר ומפרקים לחתיכות קטנות (אפשר להשאיר קצת נפח). מבשלים בעדינות בלי לחרוך, כי הבשר ממשיך להתבשל בתנור.

3. 3

   מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים, מוסיפים את כל התיבול ומבשלים עוד 2–3 דקות, עד לקבלת צבע עשיר כמו בסרטון.

4. 4

   קוצצים חצי מכמות הקדאיף לשערות קצרות (במספריים או במעבד מזון), מוסיפים שמן זית בנדיבות ומעסים היטב.

5. 5

   בתבנית אלומיניום משטיחים את חצי הקדאיף ליצירת בסיס יציב (זה יהיה החלק העליון אחרי ההפיכה).

6. 6

   מוסיפים את כל הבשר ומשטיחים באופן אחיד.

7. 7

   מכסים בשאר הקדאיף המשומן ומהדקים כך שלא יישארו חורים.

8. 8

   אופים בתנור על 180°C חום עליון-תחתון, בלי טורבו, כ-30 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב לגמרי.

9. 9

   מוציאים מהתנור, חותכים את הקצוות והופכים בזהירות על צלחת.

10. 10

    מזלפים מעל טחינה גולמית וסילאן.

11. 11

    לסלט: מערבבים בצל פרוס, לימון, מעט שמן זית, סומאק ומלח.