מרק בטטה כתום עם קרם קוקוס

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל-200 מעלות בטורבו.

2. 2

   בקערה מניחים רבעים של בטטה, דלורית, בצל וגזרים שלמים.

3. 3

   מתבלים בשמן זית ובמלח ומעבירים למגש מרופד בנייר אפייה.

4. 4

   מעסים את הירקות כך שיהיו משומנים ומומלחים היטב.

5. 5

   מכניסים לתנור למשך שעתיים.

6. 6

   במקביל מכינים ציר ירקות: בסיר גדול מניחים בצל, גזר וסלרי וממלאים ב-2 ליטר מים רותחים.

7. 7

   מעבירים לאש ומרתיחים 30 דקות בדיוק, ואז מכבים עד לשימוש.

8. 8

   אחרי שעתיים מסירים את הכיסוי מהירקות בתנור וממשיכים עוד רבע שעה לקרמול יפה.

9. 9

   מוציאים מהתנור וטוחנים את הירקות בכלי נוח לטחינה.

10. 10

    מעבירים את הירקות הטחונים לסיר עם ציר הירקות, מתבלים ומעלים על האש.

11. 11

    טועמים ומתקנים מליחות לפי הצורך (אפשר להוסיף גם סוכר).

12. 12

    מצמצמים עד לקבלת בועות כבדות (מרק סמיך).

13. 13

    מוסיפים את קרם הקוקוס והמרק מוכן.